Primi: spaghetti alle Vongole

Per chi ama il pesce… Ingredienti: 400 gr. di pasta lunga (linguine, bavette, spaghetti) 1 kg di vongole veraci 1 cucchiaio d’olio 1 spicchio d’aglio 1 ciuffetto di prezzemolo pepe appena macinato Preparazione: Lava molto bene le vongole, in modo da eliminare la sabbia. Metti a bollire abbondante acqua in un tegame. Fai saltare in una padella l’olio con l’aglio … Continua a leggere

Primi: Bucatini all’amatriciana

Una ricetta da leccarsi i baffi Ingredienti: 400 gr di bucatini, 150 gr di guanciale (o pancetta), tre pomodori maturi, un peperoncino rosso, 40 gr di formaggio pecorino romano grattugiato, sale e pepe Preparazione: tagliare il guanciale a pezzettini, metterlo in una casseruola e, con poca acqua, sciogliere il grasso. Poi togliere il guanciale, unire nel grasso i pomodori spellati, … Continua a leggere

Antipasti: crostini di cavolo nero

Crostini da mangiare con gli amici Ingredienti(6 persone): 3 mazzetti di cavolo nero pane toscano a fette aglio olio extra vergine di oliva pepe Preparazione: Pulite i mazzetti di cavolo nero e cuoceteli in acqua bollente e salata per un’ora circa. Dopo averli scolati, strizzateli un po’, tritateli grossolanamente e sistemateli sulle fette di pane abbrustolito e strofinato con l’aglio. … Continua a leggere

Antipasti: Piadina romagnola con rucola e mozzarella

Il gusto della Romagna a casa vostra Ingredienti (10 persone): Piadine romagnole – 13 da 75 gr. l’una Rucola o ruchetta – 300 g Mozzarella – 375 g Olio d’oliva – 5 cucchiai Preparazione:  Accendere il forno e portarlo a 180°C. Disporre sulla placca, leggermente unta, le piadine. Ricoprirle con la ruchetta, mondata e tagliata molto fine, e poi con … Continua a leggere

Antipasti: antipasto al Tartufo

Antipasto al tartufo per un pasto ricercato  Ingredienti 1 Sedano Rapa 50 G Tartufo Bianco D’alba 1 Limone 1 Tazza Maionese Preparazione Tagliare il tartufo a lamelle con l’apposito attrezzo. Pelare il sedano rapa, lavarlo e immergerlo in acqua acidulata con il succo di limone. Scolarlo, asciugarlo, affettarlo molto sottilmente e unirlo al tartufo. Condire l’insalata con la maionese mescolando … Continua a leggere

Antipasti:Agliata verde monferrina

Antipasto speciale per una cenetta piccante Ingredienti per 4 persone: robioletta o toma delle langhe gr 200 prezzemolo gr 25  10 foglie di cuore di sedano  5 foglie di basilico  mezzo limone  aglio olio d’oliva Preparazione: Lavare bene il prezzemolo e il sedano; asciugarli e metterli nel mortaio insieme alle foglie di basilico passate soltanto con un telo umido. Aggiungere … Continua a leggere

Antipasti: Bruschetta al peperoncino

Bruschetta al peperoncino perfetta per una cena rustica Ingredienti per 4 persone: 8 fette di pane casereccio, 2 o 3 spicchi di aglio 1 bicchiere di olio extra vergine d’oliva 1 peperoncino piccante rosso    Preparazione: Abbrustolire le fette di pane, strofinarle con l’a-glio e con il peperoncino. Tagliarle a metà e metterle per pochi secondi nel forno già caldo. … Continua a leggere